violet
发表于 2010-1-9 12:40:51
四季豆控(音kong,三声)饭。。。回去试试还要搞个沥米的 (shaoji) 先
最喜欢贴着锅 有点锅巴的四季豆+饭鸟{:4_261:}
红蝶
发表于 2010-1-9 20:28:09
啊啊啊><跟LS握爪子!!!懂行懂行
筲箕啦。。。
特里,你用山药来炒西红柿没?
红蝶
发表于 2010-1-12 19:33:37
这个菜平时做比较费时间(没多少人愿意享受在家火头上等慢慢烧烤了吧),周日我试了下。
看到小AA的剁辣椒,想起我们四川的烧辣椒
原料:新鲜青二金条辣椒(就是那种细细长长的青辣椒),盐,生清油,味精(可选)
做法:首先,把青辣椒丢(或摆)到你做菜的火头上!(对,直接和火焰做亲密接触)
然后,点火!
烧到辣椒每个部分都享受到充分的热度而变软,表皮也被纹上火焰的痕迹但还保持这青翠的颜色的时候。就好了
关火,夹起来,放在菜板上~~~~~剁吧!剁烂了它,剁碎了它!
放到碗里,加盐(这个盐要多,不然压不住辣味),加味精,加生清油(注意:要生油!推荐压榨的黄菜籽油)。
拌匀~~~~~~~~呼呼,夏末吃这个ben耙茄子,耙黄瓜最好了
特里托格内亚 发表于 2009-12-23 20:40 http://bbs.argstorm.com/images/common/back.gif
也不要什么茄子黄瓜,直接下饭的。
酣畅淋漓~爽啊!!
红酥手
发表于 2010-1-13 14:52:33
顶五香嘴。。
所有素菜都要用猪油炒!
小滚珠
发表于 2010-1-13 16:35:28
来学学~~~得按规矩来,中午自己突发奇想做的菜还是不怎么样。
flight
发表于 2010-1-13 17:27:12
顶五香嘴。。
所有素菜都要用猪油炒!
红酥手 发表于 2010-1-13 14:52 http://bbs.argstorm.com/images/common/back.gif
还要用猪油减肥怎么能不失败呢em35
bazooka
发表于 2010-1-13 18:59:57
猪油有卖吗? 那个味道实在是太香了,难忘啊,现在似乎没有人吃猪油了,偶尔自己弄一点
红蝶
发表于 2010-1-15 18:34:23
大型超市里有成罐的鸡油猪油卖,懒人还是很方便滴。
猪油最香的是用来下面,再洒点葱花(吞口水ing)……
当然如果用初成品(就是没有过滤,油坊里提供那种)的生榨菜油则是另一种风味~
pekerman
发表于 2010-1-16 19:18:11
明明素食楼,居然讨论猪油,罪过罪过。
小豆丁梅西
发表于 2010-1-16 19:31:54
猪油有卖吗? 那个味道实在是太香了,难忘啊,现在似乎没有人吃猪油了,偶尔自己弄一点
bazooka 发表于 2010-1-13 18:59 http://bbs.argstorm.com/images/common/back.gif
小时候我最喜欢阿婆给我作的猪油酱油淘饭了........{:4_259:} 口水流的哗哗的
红蝶
发表于 2010-1-16 21:20:33
跟着哗哗流ing~
猪油+酱油拌饭虽然简单,却成功征服鸟当年还是萝莉心的俺。并一举奠定美味不过油脂+盐的简单朴素调味观……
特里托格内亚
发表于 2010-1-20 23:57:01
看到楼上几位的讨论直接晕倒……从小不喜欢动物油……尽管那时我很爱肉……
另外望狐狸,山药西红柿还没试……最近在试验各种配方的鲜蘑抄手
红蝶
发表于 2010-1-21 10:11:05
嗯嗯,我正在考虑用梨来替代地瓜做菜的可能性~
特里托格内亚
发表于 2010-1-21 10:53:39
梨清香有余,硬度不足,适合凉拌不适合炒制啊
特里托格内亚
发表于 2010-1-21 10:56:36
这个菜平时做比较费时间(没多少人愿意享受在家火头上等慢慢烧烤了吧),周日我试了下。
也不要什么茄子黄瓜,直接下饭的。
酣畅淋漓~爽啊!! ...
红蝶 发表于 2010-1-12 19:33 http://bbs.argstorm.com/images/common/back.gif
不费时间啊,青椒擦擦干净,直接丢火头上,开火!三秒后,关火!,翻一下,再开火!
好了,关火夹起来斩吧
特里托格内亚
发表于 2010-1-21 10:58:15
http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/5979/#rr_img_1_5979
狐狸,推荐这个素肉松,昨天我做过了,真的非常好吃
红蝶
发表于 2010-1-21 11:13:48
楼上链接打不开。
不费时间啊,青椒擦擦干净,直接丢火头上,开火!三秒后,关火!,翻一下,再开火!
好了,关火夹起来斩吧
特里托格内亚 发表于 2010-1-21 10:56 http://bbs.argstorm.com/images/common/back.gif
怎么那么快?大火?
据不准确统计,俺平均烤好一只青椒的单面时间为25秒左右。
相对于其它简单粗暴派来说,这个菜多么费时间啊。
PS:烤好剁碎后强烈推荐加宜宾芽菜~~~
特里托格内亚
发表于 2010-1-23 22:26:30
是啊,最大的火~~~~~火烧连营
另外,西西河居家美食版,有一个生炒糯米饭非常好吃
http://www.ccthere.com/article/2671530
ps:打电话最好的时间是早上,晚了我可能得出去采购,或者忙着试验
红蝶
发表于 2010-3-17 14:06:09
发个很简单但个人比较喜欢的菜。
材料:(老)豆腐,大白菜(只要是连叶带梗的都可以,比如娃娃菜等等。PS:莲白不行),1/4-1/3包宜宾芽菜(必须!!靠他提味)
做法:油热(要多),下切丁(不要切太小)的豆腐,翻炒后下芽菜。焖一会,等油浸得差不多了,下切丝的白菜后盖上锅盖继续焖。等菜叶变软后加少许盐即可起锅。
baise5hao
发表于 2010-3-25 09:09:29
Aimma
发表于 2010-4-1 13:04:37
呼唤一下特里,上次说教我怎么做燃面……
蝴蝶,自从你带我在成都吃了一次,我就念念不忘啊……虽然这玩意是宜宾的,不过真的很好吃,口水哗哗。
不过这个好像不是素食?
红蝶
发表于 2010-4-5 13:37:30
宜宾燃面荤素皆可,不过因为这种做法出来的面比较硬,所以我更喜欢素的口感(==我怎么记得自己没吃过荤的燃面……加肉绍不是成干拌杂酱面了咩……)
具体做法见6页85楼特里的帖。
Aimma
发表于 2010-4-12 13:10:03
芽菜是虾米???
额,看看很容易,似乎做做也不容易啊……
厨房小白弱弱得路过一下。
红蝶
发表于 2010-4-12 13:42:23
超市调味品区应该有卖的,如图:
http://www.jiaoyitong.com.cn/shop/yphi1204/image/Y029008s.jpg
实在不好找的话,用上次我来很喜欢那种东西(莼菜?)代替也行,把水汽炒干就好。
prime
发表于 2010-4-13 09:46:54
总感觉现在的宜宾芽菜很干 一点油都没有 就像干菜
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