归来

兔行天下 · 发表于 2004-7-17 20:34:00

还是舍不得兔子. 所以游历之后我又回来了

柠檬在线 · 发表于 2004-8-4 19:07:00

偶这人博爱对羊肉串也好那一口
涮羊肉也不错还有手抓的

云淡风轻 · 发表于 2004-8-4 07:57:00

欢迎兔行，对龙虾视而不见中……

云淡风轻 · 发表于 2004-8-4 07:57:00

欢迎兔行，对龙虾视而不见中……

gns · 发表于 2004-8-3 21:02:00

天！720只！
那位大姐的肚子受得了吗？
肚子里快成养殖场了！

你的240只也够汗！

大家喜欢羊肉串吗？偶喜欢这个！！

柠檬在线 · 发表于 2004-8-1 18:12:00

一桌吃了不下18盘。据荣腾渔乡的老板说，这暂时是隔壁写字楼的一个小女生保持的纪录，在上海滩应该算得上顶尖“龙虾杀手”。大致算一下，按照每盘40只左右龙虾计算,总计720只。
跪拜  莫不是传说中的虾神
偶在颠峰状态的时候也才吃了6盘多点
偶像偶像偶像偶像  偶像

柠檬在线 · 发表于 2004-8-1 17:42:00

手抓小龙虾复兴中路595号店里只供应两样东西———小龙虾和冰啤酒，也是相当有名的外卖小龙虾的地方。
这里的龙虾偶吃过的味道一般名过其实

柠檬在线 · 发表于 2004-8-1 17:38:00

口水ing
超喜欢 hoho

gns · 发表于 2004-7-31 13:33:00

大家知道街头暗号吗？
哦！忘了！这个是我们这里相当有名的，专门作龙虾的地方，而且价格不贵！
广告上写的是：街头暗号？麻辣小龙虾！
不过，据说那里细菌很多，所以我还没吃过！
不过所有吃过的人都说特好吃！

这是我从网上找的，大家笑纳！

上海食客之小龙虾地图
--------------------------------------------------------------------------------

真正领教小龙虾的火爆，是因为偶尔路过一家以小龙虾为招牌菜的川菜馆，晚上8点多，门口居然还有人在排队，而从店门溢出的香辣味，诱得人想打喷嚏。与此同时，苹果派的耳边不断充斥着各种声音：“听说又开了家只卖小龙虾的地方，生意好得吓人！”、“哎，我想去吃小龙虾，推荐家不用排队的地方好口伐！”……

其实早在几个月前，苹果派就介绍过小龙虾，那时还并非小龙虾出笼的“黄金时间”，小龙虾就已经卖得相当热火了！而如今苹果派再去“荣腾渔乡”，老板告诉我，眼下他的几个分店里，每家分店每天都要卖掉近100公斤小龙虾，特意用了几个师傅，从早到晚去头、抽筋，却还是忙不过来！

每年5月到10月，正是小龙虾体肥肉嫩的时候，这一波“辣火朝天”，来得正是时候。

喜欢小龙虾的8个理由

●梅雨将至未至，天气将热未热，堪称上海一年中最难受的季节。非重辣小龙虾，不足以刺激食欲、振作精神、愉悦心情。

●手口齐动、十指流油、大汗淋漓，比以前的香辣蟹更过瘾。

●小龙虾也有季节性，每年5月到10月为最佳，现在不吃更待何时？

●吃小龙虾绝对适合6人以上的集体行动，经过整整两月的“隔绝”生活，众哥们正需要一个“扎堆”的理由，排队在所不惜。

●请MM吃龙虾，可以让她抛掉一副矜持的样子，露出“真相”———两人距离飞速拉近。

●吃辣能够燃烧脂肪、帮助减肥，小龙虾脂肪含量低———起码给自己找了个心安理得大吃的借口。

●最基本的理由，小龙虾有多种做法，都难挡其鲜、香的特色，加上风味浓郁，很容易“上瘾”。

●吃“龙虾”，听起来吓人价钱却很便宜，既接近平民生活又能体现我的小资格调。

吃小龙虾的4种姿态

戴着手套吃龙虾。虽没有澳龙那么大，小龙虾的坚硬外壳毕竟也是要“亲手”对付的———有些考究的餐厅会给每人发一副一次性手套，一是不弄脏手，二来也避免指甲缝里的细菌跟着被吃进肚子。只是戴着手套总有“隔靴搔痒”之嫌，不够过瘾！

抱着垃圾桶上餐桌。三两龙虾二两壳，为了吃出“气势”来，已经有聪明的餐厅专门定制“垃圾桶”，比装小龙虾的盘子还大些，让客人抱着垃圾桶吃龙虾———“垃圾桶”有不锈钢“脸盆”，也有相对精致的木桶。等你吃龙虾吃上了瘾，保不准桌上也是脸盆大会战！

一桌吃了不下18盘。据荣腾渔乡的老板说，这暂时是隔壁写字楼的一个小女生保持的纪录，在上海滩应该算得上顶尖“龙虾杀手”。大致算一下，按照每盘40只左右龙虾计算,总计720只。

排队等外卖。排队等吃饭、电话叫外卖———别以为叫个外卖可以如此轻松，在几家有名的小龙虾餐厅里，外卖也是需要亲自排队等候的。据说某家离医院很近的餐厅，曾有一天里，仅医生护士就买走了30多斤香辣小龙虾。

关于小龙虾的3道选择题

■干烧vs.湿烧

干烧和湿烧是上海小龙虾的两大“派别”。干烧小龙虾，虾壳被辣椒、花椒紧紧包裹，相当刺激味蕾，一般要等剥了壳后才能入口；而湿烧的小龙虾则要“温柔”得多，略勾了些芡，虾壳上包裹着薄薄一层辣油，连壳直接放入嘴里后，连手指都不能放过，可以充分享受“吮指回味”的乐趣。

提醒一点，干烧小龙虾很容易被“回锅”，也就是说，厨房趁空闲时先大量炒好，上桌前再翻热。苹果派就曾吃过一次“二手”龙虾，虾肉咸而不鲜、没有任何汁水，实在大煞风景。

■有头vs.无头

龙虾有头无头，实在是见仁见智的———没有头的龙虾看起来小小的，不过倒也整洁得多，而且香鲜辣更深入肉里三分；至于龙虾头，很多人很喜欢吃里面的“黄”，说是小龙虾的精华。

但要知道，龙虾用腮呼吸，脏物也就多集中于此，再加上脑前的砂包，卫生状况难保。如果自己家做龙虾，可以将其两边腮剪下，然后挑出砂包，再把肠子(也就是背上的那根茎)抽去(图1)；但餐厅很难做到如此“精加工”，所以最好还是挑没有头的龙虾(图2)。

■微辣vs.重辣

吃小龙虾会上瘾，吃辣就更容易上瘾了，所以“龙虾杀手”们一般都选择“超重量级”的烧法，辣椒越多越好。但对于“龙虾菜鸟”们来说，也可以选辣味不那么重的，比如微辣小龙虾、葱油炒龙虾、咖喱小龙虾等等，更能吃出虾肉本身的鲜味来。

2点提醒

以前曾风行过一阵“十三香龙虾”，那时候，我实在很怕这玩意儿的卫生状况———学农时见过龙虾，都是田埂边的臭水沟里才有的；好在这次流行的“小龙虾”，大多以人工养殖的办法取代了野外捕捉。

不过，总还是得小心为妙。第一,若是生食或半生不熟，都可能使人体感染寄生虫———所以必须熟食小龙虾，因为高温才能完全杀死寄生虫。

第二,如何辨别它是否熟透了呢？方法很简单，就是咬一下———如果咬时肉不发软，有纤维感（俗称“有嚼头”），且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

5幅小龙虾地图

荣腾渔乡平武路171号荣腾渔乡是家川菜馆，小龙虾烧前去头、去筋，相当精到，肉质也充分保持了原有的香鲜。

蜀地辣子鱼安福路187号很经典的辣子小龙虾的“出处”，采用干烧手法，相当入味。

手抓小龙虾复兴中路595号店里只供应两样东西———小龙虾和冰啤酒，也是相当有名的外卖小龙虾的地方。

汇香楼华山路1943号“花样经”特别多，小龙虾有椒盐、麻辣、红烧，再算上不同辣度，仅是小龙虾就足够点出一桌不重样的。

南华火锅楼长寿路432号很早就有龙虾卖了，近日人气直逼店里的其他招牌锅底。

说一下，我不是上海人！

kawatine · 发表于 2004-7-26 11:15:00

……谁回来了？

柠檬在线 · 发表于 2004-7-25 17:37:00

嘿嘿好了失口~~~

兔行天下 · 发表于 2004-7-22 22:04:00

以下是引用柠檬在线在2004-7-22 18:17:00的发言：
偶现在不想结婚
受困于小龙虾偶觉得有点不公平
偶不忍心撇下酸菜鱼  兔子头  臭豆腐等等等等等等等~~~~~~~~~
至于各位JJ  盛情难却  东西收下了
PS  土匪鱼的10风暴b啥子时候给偶
   老大  多存点  现在野味贵啊  抓的紧  嘿嘿~~~

啥??? 兔子头??? 柠檬你混傻了吧

鲱 · 发表于 2004-7-22 18:50:00

恩，不结就暂时不给了哈……

柠檬在线 · 发表于 2004-7-22 18:17:00

偶现在不想结婚
受困于小龙虾偶觉得有点不公平
偶不忍心撇下酸菜鱼  香辣蟹  臭豆腐等等等等等等等~~~~~~~~~
至于各位JJ  盛情难却  东西收下了
PS  土匪鱼的10风暴b啥子时候给偶
老大  多存点  现在野味贵啊  抓的紧  嘿嘿~~~

[此贴子已经被作者于2004-7-25 17:37:10编辑过]

兔行天下 · 发表于 2004-7-21 23:34:00

柠檬，你结婚偶帮你开一个小金库帮你多存点钱在里面以便你出去吃吃野味！！！

鲱 · 发表于 2004-7-21 19:39:00

恩，柠檬，你发喜贴宣布结婚，偶就包10风暴币给你哈~

当初兔行结婚时，米有钱，都米有送过哩~
可以看出，偶对你的自由恋爱多么支持~~

柠檬在线 · 发表于 2004-7-21 17:24:00

打住！咋越说越偏　　最起码也是自由恋爱
Ｐ，Ｓ：红包红包　　１万不少１０万不多　　嘿嘿～～～

小不 · 发表于 2004-7-21 08:32:00

柠檬，你就结婚吧，倒插门去小龙虾姐姐那里！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

兔行天下 · 发表于 2004-7-20 22:19:00

小不，还是编辑了吧，对柠檬这样的同志用“嫁”这个词是不恰当的

应该如下
柠檬，你就结婚吧，倒插门去小龙虾姐姐那里！！！

小不 · 发表于 2004-7-20 20:09:00

3QQ

小鱼[

]

8知道柠檬又去哪里次虾子了``[

]

鲱 · 发表于 2004-7-20 19:40:00

[

][em14]

敲锣打鼓，进来支持不MM~~~[

]

小不 · 发表于 2004-7-20 16:40:00

不编不编就不编````

斑竹没回来

谁喊也不编``

柠檬在线 · 发表于 2004-7-20 16:36:00

嫁　　
责令编辑！！！！！

小不 · 发表于 2004-7-20 16:35:00

哪个错词

柠檬在线 · 发表于 2004-7-20 16:34:00

那水煮鱼怎么办？
Ｐ，Ｓ请楼上的注意措词

		自动登录	找回密码
密码			注册