请教苏沪偶像，有关烹饪

666666 · 发表于 2011-11-10 17:47:04

前几天忽闻镇江香醋大名，于是买来一瓶，可是上面没说具体用途，譬如蘸点啊，烹煮什么的，颜色这么深，还有甜味，总不可能用来洗头发。你有什么建议吗?

苏沪烟雨 · 发表于 2011-11-10 17:58:11

前几天忽闻镇江香醋大名，于是买来一瓶，可是上面没说具体用途，譬如蘸点啊，烹煮什么的，颜色这么深，还有甜味，总不可能用来洗头发。你有什么建议吗? ...
666666 发表于 2011-11-10 17:47

烧糖醋排骨啊，烧的时候加一小调羹就行了。
或者吃菜馒头、肉馒头的时候蘸着吃。
镇江醋是有点甜味的。

666666 · 发表于 2011-11-10 18:13:03

好吧，我就用来蘸包子。糖醋排骨的话，白糖加米醋也一样。我怀疑镇江香醋应该是属于燥热型的对吧，因为它是用糯米酿造的。

苏沪烟雨 · 发表于 2011-11-10 18:18:05

还好吧，我不大吃醋的。
另外，你可以把黄瓜切成丝，然后与白糖和镇江醋拌一下吃。这个在夏天吃蛮好，而且很方便，下饭。

666666 · 发表于 2011-11-10 18:22:18

白糖不宜生吃，有螨虫。

666666 · 发表于 2011-11-10 18:35:20

我还有个疑问，上回看过一个电视节目，是介绍西施的故乡诸暨的，那里喜欢腌制什么梗之类的，听说气味很难闻，你试过吗?

666666 · 发表于 2011-11-10 18:37:52

节目说那里几乎家家户户都弄这个东西，然后节目主持人去到一户人家，他们招待他吃这个，他楞是不敢吃。

苏沪烟雨 · 发表于 2011-11-10 18:45:55

节目说那里几乎家家户户都弄这个东西，然后节目主持人去到一户人家，他们招待他吃这个，他楞是不敢吃。
666666 发表于 2011-11-10 18:37

我知道的。
浙东北地区，喜食臭苋菜梗、臭冬瓜、臭千张，都是腌制食品。这些我不喜欢吃，味道确实有点吃不消。
霉干菜和臭豆腐也是腌制的，数绍兴的名气最大，味道最正宗。
霉干菜我最喜欢吃，臭豆腐马马虎虎。

666666 · 发表于 2011-11-10 20:30:11

霉干菜应该不是真的发了霉吧?是不是把蔬菜洗干净了晾干水，然后用盐腌制的?

风之子90 · 发表于 2011-11-10 20:33:54

我还有个疑问，上回看过一个电视节目，是介绍西施的故乡诸暨的，那里喜欢腌制什么梗之类的，听说气味很难闻，你试过吗?
666666 发表于 2011-11-10 18:35

海菜杆？臭的那种？

666666 · 发表于 2011-11-10 20:40:17

本帖最后由 666666 于 2011-11-10 21:33 编辑

苋菜梗，在地里长得有及腰那么高，一大片的。是臭的，但当地人说很好吃。还有其它蔬菜包括瓜类也如法炮制。

风之子90 · 发表于 2011-11-10 21:31:42

差不多的~
传说以前地主家不给雇工吃这个的，要不雇工胃口大开，能多扒几碗饭的。。

苏沪烟雨 · 发表于 2011-11-10 22:24:02

差不多的~
传说以前地主家不给雇工吃这个的，要不雇工胃口大开，能多扒几碗饭的。。
风之子90 发表于 2011-11-10 21:31

就是诶菜杆，味道比较重的。
这东西很“杀”饭的，另外咸带鱼和酱菜也有类似功能。

小豆丁梅西 · 发表于 2011-11-11 11:06:38

我知道的。
浙东北地区，喜食臭苋菜梗、臭冬瓜、臭千张，都是腌制食品。这些我不喜欢吃，味道确实有点吃不消。
霉干菜和臭豆腐也是腌制的，数绍兴的名气最大，味道最正宗。
霉干菜我最喜欢吃，臭豆腐马马虎虎。 ...
苏沪烟雨发表于 2011-11-10 18:45

我最喜欢吃臭冬瓜，妈的，香的不得了！！！乖乖隆里咚，猪油炒大葱！！

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